توضیحات
دوره
| مدیریت کافی شاپ |
اگر عاشق دنیای قهوه و قهوه نوشی هستید حتما بارها نام باریستا را شنیده‌اید می دانید که یک فنجان اسپرسو یا یک ماکیاتو به خودی خود و با تنظیمات دستگاه قهوه ساز تهیه نمی شود، بلکه تمام این نوشیدنی‌های گرم توسط دستان ماهری که اشتیاق و علاقه شدیدی به قهوه و نوشیدنی ها دارد تهیه می شود. باریستا در اصل شخصی (خانم یا آقا) حرفه ای است که در کافه مسئولیت تهیه نوشیدنی‌های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را بر عهده دارد. تخصص اصلی باریستا تهیه قهوه های اصیل همراه با لاته آرت و با کیفیت است. یک معیار مهم برای سنجش حرفه ای بودن باریستا بی میزان مهارت و توانایی او در تهیه قهوه است باریستا در نهایت مهارت لاته آرت (Latte art) یا طراحی روی قهوه است.
پیش نیاز ها
- گذراندن دوره تخصصی مدیریت کافی شاپ
سرفصل ها
- شناخت و بررسی تکنیک های لاته آرت (Latte art)
- انجام حرفه ای تکنیک های لاته آرت و طراحی روی قهوه
- طراحی روی قهوه با حرکت دست
- طراحی روی قهوه با سس
- طراحی روی قهوه با شابلون
- کار با دستگاه های نسل نو
- تهیه و سرو قهوه های کمپ کافی
- تهیه و سرو قهوه های دمی
- تهیه و سرو دم نوش های خاص (جوشانده ها و دم نوش های میوه ای)
کسب توانایی ها
- هنرجویان عزیز که دوره تخصصی کافی شاپ را در مجتمع فنی تهران گذرانده اند و یا تجربه عملی کار در کافی شاپ را دارند جهت تهیه قهوه اصیل همراه با طراحی روی قهوه و کسب مهارت های حرفه ای لاته آرت (Latte art) دوره باریستایی را می گذرانند تا به عنوان یک باریستا (در اصل شخصی خانم یا آقا) حرفه ای در کافه، مسئولیت تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را داشته باشند.
- صرفا یک باریستا یی به صورت حرفه ای بر روی تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و مهارت لاته آرت
- (Latte art) یا طراحی روی قهوه فعالیت می کند.
بازار کار
- هنرجویان محترم پس از پایان دوره می توانند در کافی شاپ‌ها، رستوران ها و یا هتل‌ها کار تهیه و سرو قهوه‌های خاص (کمپ کافی) را انجام دهند و به عنوان یک باریستا حرفه‌ای کار لاته آرت
- (Latte art) را که یک تکنیک و مهارت حرفه ای است با ظرافت هر چه تمام تر انجام دهند .
- در حال حاضر افرادی که یک باریستای حرفه‌ای هستند می توانند در بازار کار درآمد قابل توجهی داشته باشند.
تُو تَخَصُصِت بِهتَرین باش
